2017년도 중소기업 나트륨 저감화 기술 지원 사업

모집 공고 및 업체 설명회 계획(안)

□ 사업 목적

○ 김치류, 장류, 기타식품 생산 중소업체 등을 대상으로 나트륨 저감화 참여 확대를 위한 현장 맞춤형 컨설팅․교육․홍보 제공

□ 지원 대상 업체

❍ 김치류, 장류(간장, 된장, 고추장), 기타식품(절임류, 젓갈류) 등을 생산하는 국내 중소 식품 제조․가공업체 대상 지원

□ 추진 성과

❍ 지역별 중소업체 나트륨 저감 기술 컨설팅 제공

- (교육) 나트륨 저감화 기술교육, 발효 중 안전관리 교육 실시

- (정보제공) 현장 애로사항 해결방법 제공, 저감 제품 안정성 정보

* 저감 시 문제점과 해결 방안 및 제품 품질 유지 방안

- (분석 및 기술지원) 염도 외 pH, 총산 등 발효 중 안전관리를 위한 검사항목 및 위해 미생물 관리 등 분석능력 향상 실습교육

* 권역별 컨설팅 참여 업체

구분	계	김치	장류	기타
중부권	35	18	12	5
호남권	21	13	6	2
영남권	20	5	10	5
계	76	36	28	12

❍ 권역별 저감화 컨설팅을 통한 나트륨 줄인 제품 출시 성공

- 배합비 및 제조 공정 개선을 통한 저감화 신제품 개발

* 총 8개 제품 제품화 : 김치 (4종), 장류(2종), 기타(2종)

❍ 기술 컨설팅 사업은 김치, 장류 중소 제조업체들이 안전하게    나트륨 줄인 제품 생산 기술 향상 및 참여도 상승에 기여

□ 대상업체 모집·신청 방법

❍ 모집 일정 : 2017. 02. 13(월) ~ 03. 17.(금)

❍ 한국전통가공식품협회(http://www.koreaslowfood.com) 홈페이지 공지/사힝 → 지원 신청서 양식(붙임)을 다운로드하여 우편, 팩스, 이메일로 신청

* 우편(서울시 서초구 강남대로 27 aT센터 1504호)), 팩스(02-6300-8063), 이메일(kjt03570@hanmail.net) 문의전화(02-6300-8062)

- 최종 선정된 대상 업체는 개별 유선 통보 예정(3월 20일 ~ 3월 24일)

□ 2017년 중소기업 지원 사업 설명회 (총 7회)

❍ 김치, 장류 저감화 매뉴얼 소개 및 `17년 지원 사업 설명회

지원 사업 설명회	장 소	참여업체 소재지
2월 27일 2시(월)	경인식약청(인천)	인천, 경기 남부 지역
2월 28일 2시(화)	춘천시 농수산물도매시장	강원도 지역
3월 02일 2시(목)	대전식약청	대전, 충정 지역
3월 03일 2시(금)	광주식약청	전북, 전남 광주 지역
3월 06일 2시(월)	서울식약청	서울, 경기북부 지역
3월 07일 2시(화)	부산식약청	부산, 울산, 경남 지역
3월 08일 2시(수)	대구식약청	대구, 경북 지역

❍ 설명회 세부 일정

시간		세부내용	발표자
13:30~14:00	30분	등 록
14:00~14:10	10분	인사말	영양안전정책과 윤은경 연구관
14:10~15:00	50분	`17년 중소기업 나트륨 저감화 기술 지원 사업 소개 - `15~`16년 중소기업 나트륨 저감화 기술 지원 사업 결과 및 변화된 `17년 기술 지원 소개 등	영양안전정책과 사업 담당자
15:00~15:10	10분	휴식
15:10~16:00	50분	전통 발효 식품 나트륨 저감화 매뉴얼 설명 및 질의·응답	전통가공식품 협회

[붙임] 중소 식품생산업체 나트륨 저감화 기술 지원사업 참가신청서

’17년 나트륨 저감 기술지원 신청서
업 체 명		식품 유형
담당자/직위		연락처 (전화번호, 이메일)
소재지
품목보고(신고) 일자		메일주소
연간 매출액		생산 주력 제품
참여 제품의 HACCP 지정 여부		국가지원사업 등 참여 내용
유통 경로 (급식 납품 등 )
○ 나트륨 저감화 시도에 여부 및 저감 시 문제점
○ 나트륨 저감화 기술 지원 사업에 대한 건의사항
○ 개인정보의 수집 이용목적 : 업체 연락 ○ 수집하는 개인정보의 항목 : 성명, 전화번호, 주소, 메일주소 ○ 개인정보의 보유 및 이용기간 : 지원 종료 시까지 보유 후 파기 동의함 □ 동의안함 □

위와 같이 맞춤형 기술지원을 신청합니다.

2017.    .   .

신청인 :              (인)