식품소재 및 반가공 산업 육성 사업 개요

사업 목적

□ 농산물 구매액 비중이 높은 식품소재·반가공산업* 육성을 통해 국산 농산물 수요확대 및 농산물 수급조절 도모

* 식품소재·반가공산업의 개념 : <붙임1> 참조

□ 식품소재․반가공산업에서의 중소식품기업 역할 및 기능 정립을 통해 전체 식품산업에서의 중소식품기업의 경쟁력 제고

사업 개요

□ 사업내용: 식품소재 및 반가공산업 관련 시설 및 장비구축 지원

□ 사업기간: ‘15～계속(단년도 사업)

□ 사업대상: 생산자단체(농협, 농업법인 등), 식품기업 등

□ 지원내용: 식품소재·반가공품 생산·유통 관련 시설 및 장비

□ 지원규모: 국고기준 2,940백만원(14개소 내외)

(단위 : 백만원)

구분	총사업비 (100%)	국비 (30%)	지방비 (30%)	자부담 (40%)
기준 사업비	700	210	210	280
최대 사업비	1,500	450	450	600

* ‘22년 확정예산, 사업신청 규모 및 사업대상자 선정평가 시 조정에 따라 개소수 및 개소별 사업비 조정 가능

□ 사업추진절차

농식품부		지자체/(aT)		사업대상자 (생산자단체, 식품기업 등)
기본계획 및 시행지침수립, 사업대상자 공모․선정, 세부사업계획 승인, 예산교부, 사업점검 등	➡	사업자 선정평가(aT), 보조금교부신청, 지방비매칭, 사업관리·정산 자금집행(지자체)	➡	사업신청, 사업수행, 사업정산 및 결과보고

2022년 사업대상자 선정절차 및 일정(안)

① 사업시행지침 통보 및 ‘22년 사업신청 공고(6월 초)

- 공고단계 : 농식품부 → 시·도 → 시·군·구 → 사업대상자

② 사업신청서 제출(7월 중)

- 제출단계 : 사업대상자 → 시·군·구 → 시·도 → 농식품부

- 제출서류 : 사업신청서 및 요건확인서

* 지자체는 사업신청자가 지원자격 및 요건에 적합한지 여부 점검

※ 지자체 사전평가 체계 구축 및 지역별 형평성을 위해 자체평가 등을 통해 도별 4개소, 광역시별(제주 포함) 3개소(세종 2개소) 이내로 신청 및 선정 제한

③ 서면평가(7월 말)

- 사업계획서에 대해 사업자 선정위원회에서 서면평가 실시

* 사업자 선정위원회 구성 : 민간전문가, 관계공무원 등 10명 이내

- 최종 선정규모의 2배수(28개소) 이내로 발표평가 대상자 선정

④ 현장확인(8월 초)

- 발표평가 대상자에 대해 사업신청서와 동일 여부 및 사업성 검토 등 사업여건 현장확인 실시

* 개소당 선정위원회 위원 2명이 참여, 현장확인 결과는 발표평가에 활용

** 현장확인 결과, 제출서류와 내용이 다른 경우 서면평가 결과 수정 가능

*** 서류를 허위로 작성한 경우 발표평가 대상자에서 제외될 수 있음

⑤ 발표평가(8월 말)

- 사업계획 발표 및 질의응답을 통해 사업대상자의 역량 및 계획의 적절성 등을 평가

⑥ 사업대상자 가선정(9월 초)

- 서면평가 점수(60%)와 발표평가 점수(40%)를 합산하여 점수가 높은 신청자를 사업대상자로 가선정

* ‘21년 정부 예산안에 따라 사업대상자 가선정(총점 100점 기준 70점 미만은 제외), 예산 확정 후 최종 확정 통보

- 예산규모에 맞춰 선정된 사업대상자별 사업비 조정

* 사업비가 조정된 사업자는 최종 사업계획서 수정 제출

⑦ 사업대상자 확정통보(‘21.12월)

- ‘22년 예산 확정액에 따라 지원 업체 수 및 사업비 조정 후 사업대상자 최종 확정 통보

- 지자체 매칭 사업비를 본예산에 미확보한 경우 선정 제외 가능

* 사업대상자가 사업비 미확보, 사업포기 등의 사유로 선정 제외될 경우 차순위 선정

붙임1		식품소재 개념

(개념) 원료 농산물과 완제품(B2C)을 제외하고, 완제품을 생산하는데 중간재로 투입되는 반가공품과 식품첨가물(B2B)

(범위) 식재료, 일반식품소재, 기능성식품소재, 식품첨가물로 구분

❍ (식재료) 세척, 박피, 절단, 건조, 절임, 다듬기, 데침 등의 방법을 통해 단순 가공 처리한 것

❍ (일반식품소재) 4대 기초소재(밀가루, 전분 및 전분당, 설탕, 식용유지) 및 주요 가공 공정을 거친 반가공품 소재

① 페이스트(퓨레) : 과일을 으깨어 부드러운 상태로 만든 것
→ 제과, 제빵, 음료 등에 혼합하여 사용

② 농축액(착즙, 과즙) : 과채류에서 추출 후 가열하여 수분을 증발시킨 것
→ 제품첨가물 및 음료 등에 주로 사용

③ 반건조(슬라이스 건조) : 냉동으로 원료를 슬라이스하여 약간 건조하는 것
→ 바로 먹을 수 있는 상품으로 판매(반건조 호박고구마 등)

④ 동결건조(분말형) : 원료를 냉동시켜 수분을 모두 증발시킨 것
→ 대부분 분쇄하여 분말로 사용(식품 조미료, 즉석식품 스프, 제과 첨가물 등)

⑤ 발효(숙성) : 미생물이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 것
→ 고추장, 된장 등 전통식품과 치즈 숙성 등

❍ (기능성식품소재) 원료가 가지고 있는 기능성 성분을 규명하고, 그 특정 기능성을 가진 성분을 추출, 분리

① Ginsana : 인삼에서 사포닌을 추출, 기능성식품 개발(세계시장 점유율 1위)

② 키토산 제품 : 갑각류에 함유되어 있는 키틴을 인체에 흡수가 쉽도록 가공한 물질

③ 베타카로틴 제품: 녹엽식물, 당근으로부터 추출하여 식용에 적합하도록 제조, 가공한 것

❍ (식품첨가물) 식품을 제조․가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 의도적으로 사용되는 원재료 이외의 물질

* 방부제, 산도조절제, 산화방지제, 감미료, 착향료 등