2023년 유가공교육장 운영계획

농가 역량강화 및 청년농업인 육성 등 도내 목장형 유가공농가의 발전을 통한 낙농업과 유가공산업의 동반성장 도모

□ 추진방침

❍ 국내산 원유 및 유가공품 소비확대를 위한 신제품 연구개발 지원

❍ 장비 대여 및 교육 체계 구축으로 도내 유가공농가의 역량강화

□ 운영개요

❍ 운영기간: 2023. 4.~12.   * 유가공교육장 이전: 3월중

❍ 이용대상

- 전남목장형유가공연구회 회원

- 목장형 유가공 사업에 관심 있는 도내 낙농가(청년후계농 포함)

- 전라남도 산하 유가공 관련 공공기관 및 시군농업기술센터

❍ 주요내용

- 신제품 연구개발을 위한 전남목장형유가공연구회 워크숍 추진

- 교육장 상시 개방 운영으로 도내 유가공 능력 불균형 해소

- 전남 낙농 2세 모임 및 대학교 연계 교육 및 실습 지원

※ 교육장에서 생산한 제품은 연구·개발용으로 판매 불가

□ 세부계획

❍ 전남목장형유가공연구회 워크숍 개최

- 추진시기: 매월 둘째 주 수요일   * 단, 농번기·혹서기는 조정

❍ 연구회원이 공동으로 사용할 수 있도록 교육장 개방

- 신청방법: 유선 신청 → 사용대장 기재 → 안전수칙 안내 후 사용

- 안전수칙: 개인위생 및 복장, 가공장비 사용법 등

* 특히, 유가공시설이 없는 회원의 지속적인 기술연마 지원

❍ 대학교 연계 유가공품 개발 지원

(붙임 1)

2022년 전남목장형유가공연구회 활동실적

❍ 유가공 기술교육, 선진지 벤치마킹 등 워크숍: 5회 148명

회차	일자	장소	인원	주요내용
1	5. 11.	유가공교육장 및 203강의실	30명	·2022년 연시총회 ·신선치즈(할로미, 스트링) 및 요거트 제조 실습
2	6. 15. ~ 6. 16.	서산, 청주	35명	·납유목장 노동력 절감 및 동물복지 운영사례 학습 (선우목장 홍태승) ·6차산업 연계 체험형 목장 운영 선진지 벤치마킹 (다래목장 이종윤)
3	7. 13.	유가공교육장 및 203강의실	30명	·6차산업 및 치유농업 연계 목장 후계농 운영사례 (해뜰목장 안준혁) ·신선(할로미) 및 숙성치즈(가우다), 요거트 제조 실습
4	10. 12.	청년창농타운 제품지원센터	25명	·펫푸드 산업현황 및 반려동물 인식개선 (스타견 펫푸드 공방 박민정) ·무염 코티치 치즈, 치킨 치즈볼 제조 실습
5	11. 16.	유가공교육장 및 203강의실	28명	·2022년 연말총회 및 2023년 국제농업박람회 업무협의 ·유제품 개발기술 및 제조방법(축산과학원 유자연) ·신선(스트링) 및 숙성치즈(아시아고), 요거트 제조 실습

❍ 유가공교육장 활용: 10회

사용일자	활용목적	횟수(일)	인원(명)	유제품 제조을 위한 원유사용
				총 사용량(ℓ)	유제품명(원유량)
합 계		10	116	3,900
2022. 11. 16.	워크숍	1	28	400	·아시아고치즈(100) ·스트링치즈(100) ·발효유(200)
2022. 9. 26.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 8. 29.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 8. 24.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 8. 10.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 7. 25.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 7. 13.	워크숍	1	30	400	·할로미치즈(100) ·가우다치즈(100) ·발효유(200)
2022. 6. 10.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 6. 2.	기술연마	1	4	400	·스트링치즈(400)
2022. 5. 11.	워크숍	1	30	300	·할로미치즈(100) ·스트링치즈(100) ·발효유(200)

※ 농업교육관 개·보수 공사(10월)로 3차 워크숍은 청년창농타운 시설 대관

(붙임 2)

전남목장형유가공연구회 현황(2023. 2월)

❍ 임원 명단: 11명

직책	성명	목장명	사육두수	주소	임기
회 장	김경미	안산	80	영광군 법성면	2년 (2022~2023)
부 회 장	김경원	춘원	79	곡성군 삼기면
총 무	이연숙	대룡	120	보성군 미력면
교육부장	윤선례	월평	60	화순군 춘양면
	차금자	인보래	100	화순군 도암면
행사부장	김경자	원화	70	화순군 도곡면
	전봉숙	진영	110	곡성군 옥과면
감 사	김경애	하늬	80	영광군 법성면
	박순욱	송월	102	나주시 부덕금계길
고 문	박양자	원우	51	화순군 도곡면
	전덕자	보림	100	영암군 신북면

❍ 회원 명단: 40명

연번	시군	성명	목장명	사육 두수	비고	연번	시군	성명	목장명	사육 두수	비고
1	순천	김효정	성강	85		21	영암	전덕자	보림	100
2		조경자	-	130		22		곽수정	민선	-
3	나주	박순옥	송월	102		23		김막례	은혜	230
4		송삼순	태양	120		24		박영주	일출	120
5		이선임	신기	100		25		임춘자	성은	-
6		전명숙	청솔	150		26		최옥화	성산	-
7	담양	김지화	아침초원	70		27	무안	조미경	문경	100
8	곡성	김경원	춘원	79		28	함평	김재숙	야곱	150
9		전봉숙	진영	110		29		김주연	용정	85
10		권정현	다운	86		30		문성란	든든	-
11	보성	이연숙	대룡	120		31		송경화	은수	150
12		김승금	방장산	-		32		이경숙	백양	150
13		이명숙	-	130		33		정외순	유성	130
14		이영희	단일	70		34		정현옥	청송	-
15	화순	윤선례	-	60		35		최명자	꿀목장	200
16		차금자	인보래	100		36	영광	김경미	안산	80
17		김경자	원화	70		37		김경애	하늬	80
18		박양자	원우	51		38		김수영	유레카	100
19		선경숙	앵남	90		39		이은경	평화	138
20	장흥	김유진	-	150		40	장성	강미양	태산	80