여수시 공고 제2023–2668호

남도음식명가 지정 음식점 모집 공고

남도 전통 고유의 맛과 멋을 담은 명가 음식점 모집 계획을 아래와 같이 공고합니다.

2023년   9월   18일

여   수   시   장

1. 사 업 명 : 남도음식명가 지정

2. 신청기간 : 2023. 9. 18. ~ 10. 4.(17일간)

3. 지정기간 : 2024. 1. 1. ~ 2025. 12. 31.(2년)

4. 신청대상 : 식품위생법상 일반음식점 신고를 득하고 모범음식점인 업소

※ 위생등급 지정업소 추천 시 우선 지정

5. 선정조건

○ 최근 3년간 영업정지 이상의 행정처분을 받은 적이 없는 업소

○ 맛과 시설 등 전국민에게 명가로써 자긍심을 느낄 수 있는 업소

6. 신청방법 : 방문, 우편, 팩스, E-mail 접수

○ 방   문 : 여수시 보건소 2층 식품위생과 (식품위생정책팀)

- 평일 근무시간에 한하여 접수(점심시간 12:00〜13:00 제외)

○ 우   편 : 여수시 시청서4길 47 (여수시보건소 식품위생과 식품위생정책팀)

○ 팩   스 : 061-659-5842 (팩스 접수 시 반드시 유선으로 통보)

○ E-mail : ali5007@korea.kr

○ 제출서류 : 신청서 1매

7. 지정절차(추진일정)

신청·접수

→

담당자 현지 확인 후 전남도 보고

→

전남도 현지 심사 후 지정서 및 현판 제작·배부

(‘23. 9. 18. ∼ 10. 4.)

(‘23. 10. 5. ∼ 10. 18.)

(‘23. 11 ∼ 12월중)

※ 상기 추진일정은 향후 변경될 수 있음

8. 지원내용

○ 지정서 및 현판 제공, 홍보책자 배부, TV·누리집 등 홍보 등

○ 입식테이블, 위생용품, 시설개선자금 융자 등 우선 지원

〈붙임 1호 서식〉

「남도음식명가」신청서

음식점명					전 화		☎ 061) -
소 재 지	전남 시 군						대표자
개업연월일	허가연도		년		시설규모	영업장		㎡	좌석 수		석
						조리장		㎡
									유니폼 착용		유 무
	실개업연도		년
						주차장		㎡
음 식	유 형				주 메뉴				부 메뉴
위생등급제 지정 여부	여 부		모범음식점 지정 여부		여 부		행정처분 여부 (영업정지 이상)			여 부
입식테이블 설치 여부	좌식( )개, 입식( )개				남도좋은식단 실천 및 음식문화개선 참여 여부				여 부
지역 인근 관광자원					지역관광지와 거리(㎞)		㎞		소요시간
장애인 편의시설 설치	① 주출입구 경사로, ② 전용 주차구역 ③ 기타( )				식당 1일 이용객 수		명		주방 개방 또는 CCTV			여 부
김치 자율표시제 참여	여 부 (지정일 : 21. . .)				화장실		수세식		남녀구분, 남녀공용
부대 시설	주차장	승용차		대			재래식		남녀구분, 남녀공용
2023. . . 신 청 인 □

〈붙임 2호〉

「남도음식명가」선정 평가표

구분	평가항목	배점	평가점수			평가 합계
			상	중	하
총점		100
음식 메뉴 및 맛 (31)	○ 주 메뉴 선정 호응 및 적정성 (지역 재료 조리 메뉴, 음식 특별성, 남도음식 전통성･향토성 등 종합평가)	13	13~11	10~6	5이하
	○ 주 메뉴 맛(품질)과 차림새(품격) (지역 내･외 이용객 시식에 대한 맛과 상차림 품격 등 평가) ※ 실물 또는 사진 확인	10	10~8	7~5	4이하
	○ 주 메뉴 판매 경력	5	5 (5년이상)	3 (4~2년)	1 (1년이하)
	○ 메뉴 안내 적정성(메뉴판)	3	3	2	1
음식점 환경 (36)	○ 영업장(총 객실) 공간 면적(크기)	5	5 (65㎡이상)	3 (64~31㎡)	1 (30㎡이하)
	○ 영업장(객실) 내부 및 외부 환경 (채광, 실내 밝기, 환기, 위생･ 청결도, 전체 인테리어 분위기)	5	5~4	3~2	1
	○ 조리장 내부 환경 (채광, 실내 밝기, 환기, 위생･ 청결도, 전체 인테리어 분위기)	5	5~4	3~2	1
	○ 식사 찬기 고급화 정도	3	3	2	1
	○ 남녀 화장실 및 손씻는 시설 설치와 용품 등 청결상태	3	3	2	1
	○ 주차장 확보 및 이용 편리성	5	5 (영업장면적이상)	3 (영업장면적이하)	0 (주차장없음)
	○ 장애인 이동 편의성 (출입가능, 경사로 등)	5	5~4	3~2	1
	○ 지역 관광자원과 연계성 (관광지, 관광객 이용도, 편의성)	5	5~4	3~2	1
인지도 (10)	○ 지역 내･외 이용객 종합평가 (음식･시설･서비스의 여론, 인터넷 등 지역 명가 대표성 반영)	10	10~8	7~5	4이하
서비스 (10)	○ 친절도(운영자, 종사자), 복장(모자, 유니폼), 안내 부착물 설치	10	10~8	7~5	4이하
음식문화개선 (13)	○ 개인별 위생찬기 제공 (집게, 국자, 앞접시 등)	5	5~4	3~2	1
	○ 위생등급 지정업소	6	6 (지정)		0 (미지정)
	○ 입식테이블 설치	2	2 (전체 설치)	1 (부분 설치)	0 (미설치)
※ 가점	○ 김치 자율표시제 참여업소	3