2025. 6.

2025「남도국제미식산업박람회」 남도미식청년셰프 콘테스트 참가자 모집 공고

2025「남도국제미식산업박람회」 남도미식청년셰프 콘테스트 참가자 모집 공고

남도 지역의 식재료와 그에 담긴 이야기를 바탕으로 자신만의 창의적인 요리를 개발하고, 이를 통해 경연에 참가할 청년 셰프를 모집합니다.

선발된 참가자는 박람회 기간 동안 시민을 대상으로 직접 요리를 판매하고 메뉴를 홍보하는 참여형 미식 콘텐츠를 운영하게 됩니다.

Ⅰ		박람회 개요

○ 기간/장소 : '25. 10. 1. ~ 10. 26. / 목포시 일원

○ 주    최 : 전라남도, 목포시

○ 주    관 : (재)남도음식문화큰잔치 남도국제미식산업박람회 사무국

○ 주    제 : 자연이 차린 식탁, 남도. 지속가능한 미식산업의 미래

Ⅱ		경연 개요

○ 프로그램명: 남도 미식 청년셰프 콘테스트

○ 슬 로 건: 청년 셰프, 남도의 식탁을 디자인하다

○ 주    제: 남도 22개 시군의 대표 식재료를 활용한 창의적 단품 요리

○ 경연일자: 2025. 7. 21.(월) ~ 7. 25.(금) (예정)

※ 경연 최종 선발자는 박람회 기간 동안 판매 부스 제공

○ 장    소: 추후 공지

Ⅲ		참가 등록 안내

1		참가 자격

○ 전라남도 거주자 또는 전남 지역 직장 재직자

○ 전남 지역에 사업자등록이 되어있는 청년셰프 또는 외식종사자

○ 만 39세 이하의 조리 전공자, 실무자, 외식업 창업 희망자

- 전공자, 조리관련 자격증 소지자 우대

○ 지역 식재료를 활용한 요리 개발에 관심 있는 팀 또는 개인

- 2~5인 1팀으로 구성(보조셰프 또는 동협업셰프 1인 이상 필수)

※ 사전면접 및 실기, 위생교육, 메뉴컨설팅, 프로필촬영, 박람회 전시·판매        까지 모든 일정 참여 가능한 자

2		제출 서류

○ 참가 신청서 1부(서식1)

○ 출품 레시피 1부(서식2)

○ 경력 또는 자격 증빙자료(해당자)

○ 참가자(팀) 프로필 사진 1매

3		참가 일정

연번	구 분	일 정	주요 내용	비 고
1	신청	’25.6.23.(월) ~7.11.(금)	경연대회 신청	홈페이지
2	서류심사	’25.7.18.(금)	서류심사 진행(50팀)	서류
3	실기심사	’25.7.21.(월) ~7.25.(금)	실기 및 면접 심사	서류심사 이후 공고
4	최종선발	’25.7.31.(목)	최종 선발팀 발표 (최대 10팀 이내)	홈페이지
5	컨설팅	’25.8.6.(수)	메뉴 컨설팅 및 플레이팅 교육
		’25.8.13.(수)	셰프 프로필 촬영
		’25.8.18.~9.15.	부스 관련 준비 및 위생 교육
		’25.9.24.(수)	최종 점검
6	박람회 참여	2025.10.1.(수) ~ 10.26.(일) 기간 중	본 박람회 부스 참여 / 메뉴 판매	참여기간은 10일 이내

※ 상기 일정은 사무국 사정에 따라 변동될 수 있습니다.

4		심사 방식 및 기준

○ 실연 심사와 전문가 평가

○ 조리 경연 60분 이내 제출 (전시용 1점, 시식평가용 1점)

○ 심사 배점 기준 (참고1, 참고2)

5		시상 및 특전

○ 본선 참가 팀에게는 팀당 참가지원금(식재료, 운송비 등) 30만원 제공

○ 박람회 기간 운영 이후 시상 및 상금 수여

- 박람회 기간 중 방문객 평가를 포함하여 폐막식에서 시상

- 대상 100만원, 최우수상 50만원, 우수상 30만원

- 인기상 50만원 (메뉴 판매량 기준, 중복 수상 가능)

○ 박람회 미식존에 부스 설치 및 음식판매 기회 제공

○ 위생교육 및 메뉴컨설팅, 프로필·메뉴 촬영 지원

○ 전남 대표 청년 셰프로 공식 인증 및 홍보 연계

6		기타사항

○ 경연 참가비는 없으며 박람회 참가팀에게는 조리시설 제공

○ 공  고: 홈페이지 – 공지사항 (https://www.expo-namdonice.com/www)

○ 접수처: ssh1992kr@korea.kr

○ 문의처: 남도국제미식산업박람회 사무국 운영팀(☎070-7703-4357)

참고1		심사 배점표(예선)

NO.	NICE2025 남도 미래셰프 남도미식청년셰프 콘테스트 심사 배점표(예선)
참가자		메뉴명

평가 항목	세부 평가내용	배점	평가 점수
메뉴의 독창성	메뉴아이디어의 참신성, 기존 메뉴와의 차별성	10
콘셉트 적합성	남도지역식재료, 지역음식등의 컨셉 반영여부	25
참가동기 및 열의	참가 이유의 진정성, 향후 지속 의지	25
참가자격 적합성	나이, 거주지, 사업등록등 지원자격 충족 여부	15
현장운영 가능성	실제 조리 판매가 가능한 구체적인 계획, 메뉴	15
기타 평가	제출자료의 완성도, 관련 자격증 및 학위	10
총 계		100
기타의견

심 사 위 원 :              (서명)

참고2		심사 배점표(본선)

NO.	NICE2025 남도 미래셰프 남도미식청년셰프 콘테스트 심사 배점표(본선)
참가자		메뉴명

평가 항목	세부평가내용	배점	평가 점수
기본준비 (10)	- 메인 식자재와의 조화 - 조리 시간 엄수를 위한 작업시간의 분배	10
조리기술 숙련도 (20)	- 조리방법의 실용성과 경제성 - 조리도구 사용 능숙도(안전성) - 불필요한 에너지 사용 여부 - 시간 내 완성도	20
지역식재료 표현력 (20)	- 식재료의 특징이 잘 드러나는 조리방식 및 기술 - 음식 표현과 장식의(플레이팅) 참신함 및 조화성 - 시각적 완성도(플레이팅, 색감, 메뉴 외형미)	20
조리의 과학성 (10)	- 위생적이고 안전한 조리과정 - 영양소 손실과 식재료 폐기율을 최소화하는 조리 방법	10
콘셉트 정확성 (10)	- 메뉴명과 주제에 맞는 식재료 사용과 표현 여부 - 남도 식재료 사용 비중과 의미 부여	10
맛의 조화 (10)	- 간맞춤, 풍미, 식감 등 전반적인 맛의 조화	10
현장 인터뷰 (20)	- 셰프의 태도, 설명력	20
총 계		100
기타의견

심 사 위 원 :              (서명)

【 서식 1 】

2025 남도국제미식산업박람회 남도미식청년셰프 콘테스트 참가 신청서
메뉴명
신청자명 (대표자)		성 명			신청자 사진		권장사이즈 100*140픽셀 2mb이하 jpg,png 파일
		소 속
		주민등록번호
		국 적
		연락처
		주 소	*법적으로 등록된 전라남도 거주지
		이메일
참여인원			총 명
참여인원 인적사항			이 름	연락처		주민등록번호
지원 동기 및 포부
본인은 귀 ‘(재)남도국제미식산업박람회사무국에서 주관하는 『남도미식청년셰프 콘테스트』에 참가하고자 신청서를 제출합니다.
2025 년 월 일
신청인 (서명 또는 인)
(재)남도국제미식산업박람회사무국 귀하
구비서류	참가자 제출서류
	1. 참가신청서 2. 사업자등록증(해당 시) 3. 영업허가증(해당 시) 4. 보건증(참여인원 전원) 5. 주민등록등본(대표자)
	위의 구비서류를 이메일(ssh1992kr@korea.kr)로 보내주시고 확인 전화 부탁드립니다. ※ 꼭 신청자 이름으로 발송 부탁드립니다. * 문 의 처 : 070-7703-4357

【 서식 2 】

(1/2)
2025 남도국제미식산업박람회 남도미식청년셰프 콘테스트 출품 레시피
메뉴명(상품명)
판매가격/정량
주요 식재료/ 메뉴콘셉트 설명
메뉴사진
재 료	재료명	수량	단위	비고
(2/2)
메뉴 레시피 (조 리 방 법)
비 고
※ 신청서 내 기입된 메뉴로 심사됩니다.
본인은 귀 ‘(재)남도국제미식산업박람회사무국에서 주관하는 『남도미식청년셰프 콘테스트』에 참가하고자 출품 레시피를 제출합니다.
2025 년 월 일
신청인 (서명 또는 인)
(재)남도국제미식산업박람회사무국 귀하