2026 김치종균 보급사업 공고

국산김치의 품질 경쟁력 제고를 위하여 김치의 맛과 품질을 향상시키는 김치종균을 무상 보급하오니, 김치제조업체에서는 신청해주시기 바랍니다.

2026. 03. 26.

세계김치연구소장

1. 사업대상: 식품위생법 제42조에 따라 김치류 품목 제조를 신고하거나 생산실적을 보고 중인 전국 김치제조업체

<신청 유형>

구 분	수출형	내수형
업체지원 물량한도	(전년 수출 1백만불 미만 육성형) 최대 300kg (전년 수출 1백만불 이상 선도형) 최대 600kg	(전년 매출 20억 미만 새싹형) 최대 100kg (전년 매출 20억 이상 성장형) 최대 250kg
자부담액 계산방법	배정물량(kg) × 12천원/kg (보급사업 3회 이상 수혜 시 자부담 부담 *보급사업 수혜 2회까지 무상)

<사업신청 제한>

- 대기업(상호출자제한기업집단에 속하거나, 자산총액이 5천억 원 이상 또는 자기자본이 1천억 원 이상인 법인) 및 대기업이 실질적으로 소유·운영하고 있는 법인은 지원 제외

- 신청일 현재 국세ㆍ지방세를 체납중인 업체

2. 접수기간: 2026. 03. 27.(금) ~ 2026. 04. 09.(목)

3. 사업내용: [붙임 1] 참조

4. 제출서류

[신청서식] 신청업체 제출 서류

① 김치종균 사업 신청서 및 개인정보 제공동의서(별첨 1) 1부

② 김치종균 활용 계획서(별첨 2) 1부

③ 시설 및 설비현황(자율양식) 1부

④ 영업등록증 사본 1부

⑤ 법인등기부 등본 1부

⑥ 국세 지방세 완납증명서 1부

⑦ 국산 원료농산물 구매실적 확인서(별첨 3) 1부

⑧ 국산 원료농산물 구매실적 증빙(국세청 신고서류 또는 거래명세서) (별첨 4~6) 일체 1부

⑨ 수출신고필증 1부

⑩ 식약처 생산실적 보고서(2024, 2025 2개년도) 각 1부

⑪ 재무제표(2024, 2025, 최근 2개년도) 각 1부

※ ①~③ 신청 시 제출, ④~⑪ 선정 후 제출 (단, 신청서 및 제출서류를 허위로 작성하거나 사실과 다르게 기재한 경우, 선정 이후라도 선정을 취소할 수 있음)

5. 신청방법: 방문, 우편, 이메일 중 한가지 방법으로 신청

- 방문 또는 우편: 광주광역시 남구 김치로 86 (세계김치연구소)           정슬기 선임연구원, Tel. 062-610-1843

- 이메일: jsg0108@wikim.re.kr

6. 사업대상자 선정평가

- 일시 및 장소: 2026. 04. 15(수) 세계김치연구소

- (내수업체) 서면평가, (수출업체) 발표평가 이원화 진행

※ 발표평가 자료 제출: 발표자료는 PPT등으로 작성하여 `26. 04. 14.(화)까지 제출

* 제출처: jsg0108@wikim.re.kr

7. 문의처: 세계김치연구소 김호명 책임연구원 Tel. 062-610-1843

세계김치연구소 정슬기 선임연구원 Tel. 062-610-1816

붙임 1		2026 김치종균 보급사업

□ 김치종균 보급

❍ 종균

1. Leuconostoc mesenteroides WiKim0121

- 업체 수요조사 결과를 통해 선정된 종균(세계김치연구소 개발 및 보유)으로, 김치 품질유지기한 60일 이상 연장, 품질 70% 이상 균일화, 맛 개선 기능 등의 효과가 있으며, 종균 1kg로 김치 1톤 제조 가능

2. Latilactobacillus curvatus WiKim0094

- 장 건강 및 인지개선 효과 등의 효과가 있으며, Leuconostoc mesenteroides WiKim0121 종균과 1:1 비율로 혼합하여 사용

❍ 지원내용 및 보급방법

(지원내용) 수출형·내수형 two-track 지원, 지원한도, 자부담 설정

- (신청한도) 수출 600kg(육성형 300kg, 선도형 600kg), 내수 250kg(새싹형 100kg, 성장형 250kg)

- (자부담금) 3회 이상 수혜업체는 자부담액(12천원/kg) 부과 *종균 보급사업 수혜 2회까지 무상

(보급방법) 종균 생산 완료 후 연구소기업에서 개별 김치업체로 공급물량 일괄 보급(`26년 10월)

□ 사업대상자 선정

❍ (선정 심의위원회) 사업자 선정·물량 배정을 위한 선정·심의위원회 운영

- 구성인원 : 6인 이상 (학계, 연구계, 산업계 등 외부전문가 2/3 이상)

- 운영방법 : 사업자 선정을 위한 역량평가, 업체별 배정물량 심의

* 현장 실사 운영 계획은 세계김치연구소 세부 계획에 따름

❍ (평가 기준) 100점 만점 기준 아래 항목 평가

- 서류 및 발표심사: ①사업목적 부합성(10점) ②국내농업과의 연계성(5점) ③공급능력(10점) ④사업체역량(10점) ⑤계획의 적절성 및 지원효과(35점)

- 1차 심사 상위 업체에 대해 현장 실사 현장실사: 신청기관의 실제 운영 현황과 종균 기술 적용 가능성을 확인하여 사업 수행 적합성 평가(30점)

* 가점(5점) : `24.1월부터 `26년 사업공고 시점까지 김치자조금을 부담한 실적이 있는 업체

* 내수형은 서면평가 및 현장실사, 수출형은 물량한도 등 감안하여 발표평가 추가(평가항목은 동일)

- 평가방법 : 평가위원별 최저·최고점 제외한 평균점수를 적용

❍ (선정 계획) 선정 심의위원회 평가의 고득점 順으로 사업대상자 선정

* 김치 생산실적, 종균 사용계획 등을 검토하여 보급 종균 전량 소진할 수 있는 업체를 선정하되, 사업신청 업체 수, 업체별 신청물량의 전체 규모 등을 반영하여 사업자 수 결정

❍ (배정 기준) 선정평가 점수로 사업역량을 반영하여 업체별 물량배정

□ 종균 적용 시험 및 교육

❍ (추진 목적) 김치업체별 상이한 제조환경을 고려해 종균 적용 효과를 최적화하기 위해 테스트 추진

❍ (시험 방법) 개별 김치에 보급 종균을 첨가하여 품질 분석 실시

- 사업대상자가 김치시료를 절임배추와 양념으로 구분하여 세계김치연구소에 발송하면, 김치연이 저장기간(2개월) 동안 숙성 단계별 품질 분석 실시

- pH, 염도, 총 균수, mannitol 함량(시원한 단맛), 관능검사 실시

❍ 김치 종균 적용 시험 결과 분석을 통한 업체별 개선사항 등 도출

❍ 업체별 원하는 종균효과(맛, 균일화, 유통기한 연장 등)에 대한 컨설팅 지원으로 김치 제조공정의 개선 방향 및 종균 적용 가이드라인 제시

❍ 김치 종균에 대한 이해도 증진을 위한 맞춤형 교육·컨설팅 추진

- 종균 최적 적용을 위한 사용 방법 등에 대한 종균적용 매뉴얼 배포

[별첨1]

김치 종균 보급 사업 신청서 (수출 □ / 내수 □)

업 체 명

(국문)

(영문)

기능성 종균 신청

( )안에 ✓ 표시

신청( ) 미신청 ( )

사업자 등록번호

-

대 표 자

소재지

대표전화

-      -

연도

총자산

(백만원)

자기자본

(백만원)

부채

(백만원)

매출

(백만원)

수출

(백만원)

2024년

2025년

조직 현황(명)

품질관리전담부서

( )안에 ✓ 표시

있음( ) 없음( )

기술개발전담부서

( )안에 ✓ 표시

있음( ) 없음( )

임 원

기술직
(연구직포함)

사무직

생산직

기 타

계

‘24년 김치 생산실적

구 분

1분기

2분기

3분기

4분기

생산량(ton)

수출량(ton)

매출액(백만원)

‘25년 김치 생산실적

구 분

1분기

2분기

3분기

4분기

생산량(ton)

수출량(ton)

매출액(백만원)

‘26년 김치 생산계획

구 분

1분기

2분기

3분기

4분기

생산량(ton)

수출량(kg)

주요 생산품목 (3종)

주요 수출품목 (3종)

보유브랜드명

국산 원료 사용량(%)

2024년

2025년

종균 사용 계획

총 신청량

내수형: 새싹형(최대 100kg), 성장형(최대 250kg), 수출형: 육성형(최대 300kg), 선도형(최대 600kg)

분기별

계획

(kg)

구분

`26. 4분기

`27. 1분기

`27. 2분기

`27. 3분기

계

제품 ①

제품 ②

기대효과

(예시: 매출액 증대, 생산성 향상, 수출 증대, 고용창출 등)

담당자

성    명

부서/직위

/

휴 대 폰

E-Mail

위와 같이 2026년도 김치 종균 보급 사업을 신청합니다.

* 김치 종균의 실사용 여부 확인을 위한 세계김치연구소 등의 현장 점검 및 사업성과 분석을 위한 3년간 자료제공에 적극 협조 하겠습니다.

년      월      일

신청자                    (서명 또는 인)

세계김치연구소장 귀하

※ 필수 구비 서류: 시설 및 설비 현황(자율양식), 종균 활용계획서(별첨 2)

※ 개인정보 수집·이용 및 제공 동의서

개인정보의 수집·이용에 관한 사항

가. 개인정보의 수집·이용 목적 : 사업대상자 선정

나. 수집하려는 개인정보의 항목 : 성명(법인명), 주소, 사업자 번호, 연락처 등 기타

다. 개인정보의 보유 및 이용기간 : 5년

개인정보 수집·이용 동의                              ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

본인확인을 위한 고유식별정보 수집 동의               ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

2. 제3자에 대한 제공 동의

가. 개인정보를 제공받는 자 : 세계김치연구소

나. 개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용 목적 : 종균 배송 및 현장점검

다. 제공하는 개인정보 항목 : 성명(법인명), 주소, 사업자번호, 연락처 등 기타

라. 개인정보를 제공받는 자의 개인정보 보유 및 이용 기간 : 5년

마. 개인정보의 제공에 관한 동의는 거부할 수 있으며, 동의하지 않을 경우는 김치 종균 보급사업 지원 대상자에 대한 사업비 지원이 제한됨

개인정보 제3자 제공 동의                             ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

본인확인을 위한 고유식별정보 제3자 제공 동의         ☐ 동의     ☐ 동의하지 않음

「개인정보호법」, 「동법 시행령」, 「동법 시행규칙」에 의거하여 본인의 개인정보를 위와 같이 수집·이용하도록 하는데 동의합니다.

2026년   월    일

성 명 :                (서명)

[별첨 2]

김치 종균 활용 계획서
○ 총 신청량: kg
① 제품명:
(제품사진)			□ 제품 특징 □ 유통 전략 - (기존 제품의 경우 ‘24년도 판매량 병기)
`26~`27년 종균 사용 계획
내수용 분기별 계획 (kg)	구분	`26. 4분기		`27. 1분기	`27. 2분기	`27. 3분기	계
	제품생산량
	종균사용량
수출용 분기별 계획 (kg)	구분	`27. 4분기		`27. 1분기	`27. 2분기	`27. 3분기	계
	제품생산량
	종균사용량
기대효과		(예시: 매출액 증대, 생산성 향상, 수출 증대, 고용창출 등을 구체적으로 작성, 분량 제한 없음)

[별첨 3]

국산 원료농산물 구매실적 확인서

□ 구매기간 :

□ 품목별 구매실적

구매기간	품목	구매실적
		연간 총 구매실적		국산 농산물 구매실적 (계약재배 물량 포함)
		물량(톤)	금액(원)	물량(톤)	금액(원)
2024.1.1.~12.31.	배추
	고추
	무
	2024 계
2025.1.1.~12.31.	배추
	고추
	무
	2025 계

주) 1. 품목별․구매처별 합계액을 작성하되, 구매처별 합계액이 큰 순으로 작성

* 상기 내용이 확인될 경우 자체 서식 또는 자료를 제출할 수 있음

2. 증빙자료 첨부 : 아래 a, b 중 선택하여 해당사항을 첨부

a. 계산서 사본, 카드매출전표 사본(거래내역명세서 첨부) 제출

* 농가 구매시 농가출하확인서(별첨 4), 현지 대표농가 출하확인서(별첨 5, 출하농가 연명서(별첨 6) 첨부) 중 택1 제출

b. 의제매입세액 공제신고서 및 매입분 명세서 제출

* 의제매입세액 공제신고서 내용을 확인할 수 있도록 품목별 구매내역을 분기별로 작성하여 제출

상기 국산 원료 농산물 구매실적이 실제 구매내역과 상이할 경우 허위서류 제출에 따른 보조금 지원관련 제법령(규정․지침)에 근거한 제반 제재 조치에 이의를 제기하지 않겠습니다.

년      월      일

업체명 :

대표자 :                          (인)

세계김치연구소 귀중

[별첨 4]

농 가 출 하 확 인 서

(개별농가가 출하한 경우)

공급받는자 상호 :                          대표자 :            (인)

주소 :

출하품목 :

출하물량 :               kg

출하금액 :               원

출하기간 :      년      월     일   ～     년      월    일

본인은 상기업체에 위와 같이 판매하고  해당금액을 수령하였음을 확인합니다.

20   .   .   .

성  명 :                                (인)

주  소 :

연락처 :

세계김치연구소 귀중

[별첨 5]

현지 대표농가 출하확인서

(대표농가를 통해 출하한 경우)

공급받는자 상호 :                         대표자 :

주소 :

출하품목 :

출하물량 :               kg

출하금액 :               원

출하기간 :        년    월    일 ～      년     월     일

본인은 별첨 생산농가를 대표하여 상기 업체에 위와 같이 판매하고 해당금액을 수령하였음을 확인합니다.

20   .   .   .

성  명 :              (인)

주  소 :

연락처 :

첨부 : 출하농가 연명서(별첨 6)

세계김치연구소 귀중

[별첨 6]

출하농가 연명서

품목 :

(단위 : kg, 원)

농가명	주 소	출하물량	출하금액	연락처
합 계