迎着海风长大，具有独特香气，好吃的突山雪菜

越接近突山看到突山雪菜辛奇的次数就越来越多，丽水到处可见的'突山雪菜辛奇'是从突山开始的，突山的温带海洋气候和碱性土质与风一起腌制出了如此杰作。
如今丽水的突山雪菜已经闻名全国，在冬季气温仍能维持到零度以上的突山与南海海风一起栽培出的突山雪菜与它的大小无关，纤维质柔软，清脆爽口，那与众不同的味道就是这样一传十十传百的传了出来。
突山雪菜是在约30年前被大家广为认识的，带着咸味的海风和黄土再加上温和的气候栽培而成的突山雪菜分为春季的春雪菜和夏季的白菜雪菜、秋季的腌渍雪菜，大家吃到的大部分是生长于春季的春雪菜。春雪菜的特征是几乎没有叶子，与一般雪菜不同味道极佳，价格也是一般雪菜的三倍，按照栽种方法和季节的不同味道也会有所不同。

乍一看上去好似没有长大的生菜或白菜，突山雪菜是在约40年前从日本引进的'蔓生平茎大叶种'栽培而成的
因为韩半岛南端的气候温暖，土壤具有碱性，所以这里的雪菜与其他地区不同，具有辣味较轻雪菜本身不亦变酸的特点，所以成为深受人们喜爱的蔬菜。

突山雪菜具有独特的香味，与一般的雪菜相比辣劲儿较小，纤维质含量较少，菜叶和菜茎与一般红雪菜不同无茸毛，呈淡绿色，蛋白质含量高，维他命A和C非常丰富。
突山雪菜辛奇采用突山雪菜作为主要材料，将一定量的葱姜蒜以及鳀鱼酱汁和牛奶放在一起搅拌制成调料，然后涂抹在雪菜上制成辛奇。雪菜特有的辣味和酱汁发酵的香味引人食欲，吃过一次的人便会深深的陷入它那美味之中。

在世界上无论哪儿都值得我们自豪的丽水街

是在秋季腌制的季节性辛奇，腌制好的突山雪菜辛奇不仅具有独特的味道，还具有良好的保藏性。此外，钙经发酵后与乳酸结合还会生成乳酸钙，与磷结合成为骨骼的主要成分，对人体的骨骼生长起着重要的作用，也能够起到明眼止咳的效果，令气血下降治疗白带，预防头部和脸部中风。雪菜辛奇含有很对维他命C、β-胡萝卜素，酚类化合物，叶绿素等具有抗酸化作用从而达到抑制衰老的效果。

突山雪菜辛奇是维他命A、钙铁成分丰富的有机健康食品，具有预防成人病，改善虚弱体质的效果。可以通过网络购买，使您在世界各地均能享受到丽水湾的美食。