こまかいせつめい
20回以上もテレビで放送され、長い間名声を得てきた味の店。この店では元来の方法で酢を製造し、厨房にあるすべての塩はニガリを2年以上もかけて抜き取った天塩のみにこだわっている。
セコシ(小骨などを取らない刺身)や一般の刺身とは違い、和えもの刺身はソンマッ(手の味)によって味が決まるので、まったく同じ調味料と材料を使っても誰が調理するかによって味が確実に変わる。
ソン・チュンシム社長が直に和えて味を確かめるので全国各地からこの店を訪ねる人が多く、今は全羅南道が指定した「南道料理の名家」に選定されている。
利用案内
| 営業時間 | 7시30분時 / 20시時 | 休業日 | - - |
|---|---|---|---|
| 駐車施設 | 駐車施設あること駐車料金 : 無料. / 周辺の駐車場 : 인근주차장 | 全体座席数 | 84 |
| 障害者施設 | 무 | 子供プレイルーム | なし |
| 外国語案内が可能 | 不可能 | ||
献立
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